柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面的。关于柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面以及柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够(gòu)给(gěi)菜(cài)肴添加一些共同(tóng)的香味。但需(xū)求(qiú)留意的(de)是(shì),假(jiǎ)如(rú)运用啤(pí)酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含(hán)有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直(zhí)接加水(shuǐ)和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒(lsand可数吗还是不可数，thousand可数吗ì)彼此粘结而构成的用(yòng)来制造(zào)半制(zhì)品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物(wù)、少数维生(shēng)素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味(wèi)多样，食用便(biàn)利(lì)，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边(biān)区域十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来(lái)的(de)话滋味也(yě)是很(hěn)回(huí)味的，十分的稠密，但一般(bān)来(lái)说(shuō)很少的人会在(zài)家里边去制造这道菜(cài)的(de)，究竟假如(rú)是想要做出来(lái)正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样(yàng)的话就会导致(zhì)很多(duō)在城市中的人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常的吃到(dào)这道(dào)菜(cài)要(yào)，所(suǒ)以说才(cái)会使得(dé)很多(duō)人(rén)都想(xiǎng)要(yào)到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白(bái)酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林(lín)很久(jiǔ)了，现在家里都是(shì)用(yòng)天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭(fàn)的时(shí)代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子(zi)参(cān)加并加(jiā)适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽(qià)，和(hé)面(miàn)必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉(róu)几下，等锅里开(kāi)了(le)，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围，记住(zhù)饼的下(xià)部分要(yào)在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大(dà)火烧一(yī)会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(sand可数吗还是不可数，thousand可数吗fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量(liàng)清水揉成软硬适(shì)中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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