金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平台，也(yě)有不(bù)少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积(jī)和客流(liú)量较大(dà)的地方也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探(tàn)香港名媛是做什么的店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监(jiān)督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显提升(shēng)。

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　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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