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　　一般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑(bǎng)在所开的(de)口子(zi)上(shàng),效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容(róng)易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高(gāo)温(wēn)不可高(gāo)于六十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作(zuò)芝(zhī)士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可(kě)以作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛(niú)乳的(de)混合物，所有口感很细(xì)腻，不(bù)过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀(xī)奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层(céng)层(céng)的奶(nǎi)油就是淡奶油啦(la)，打发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室(shì)温(wēn)融化哈，倒(dào)入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材料都(dōu)装入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料包(bāo)好收(shōu)口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的(de)时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度(dù)，将面团(tuán)放(fàng)入里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(g此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读é)的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度(dù)，都(dōu)会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的(de)时候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融(róng)化(huà)的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头(tóu)的奶(nǎi)油也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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