落座(zuò)、打开手机、扫码点菜，已经成(chéng)为(wèi)不少人外出就餐时的潜意识动作。不作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么过，你是否意(yì)识到(dào)，这一便捷行为(wèi)背后可能藏(cáng)着猫腻：在一次次点击中，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点(diǎn)餐开通门槛低

　　近日，北京市(shì)消费者协会发布对“扫码强制关注使用(yòng)”现象的劝喻。其中提到，“必须使用小程序才能(néng)点餐(cān)”等扫(s作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么ǎo)码强(qiáng)制关注使用的现象(xiàng)在(zài)生活(huó)中(zhōng)并不(bù)少见。

　　在北(běi)京工作的白领(lǐng)小张就经(jīng)常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌(zhuō)前(qián)坐定后，服务(wù)员(yuán)第一句就(jiù)是(shì)请扫(sǎo)码点餐，当提出能不能用纸质菜单时，服务员不是(shì)说纸质菜单菜(cài)品不(bù)全，就(jiù)是需(xū)等较(jiào)长时间，有的干(gàn)脆告诉你只(zhǐ)能扫码点(diǎn)餐。”小张回忆，“这不就是(shì)变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码(mǎ)自助点餐(cān)在餐饮(yǐn)业已得到推广。山东(dōng)一家(jiā)虾(xiā)火锅店(diàn)的老板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜(cài)单(dān)了，客人只能扫(sǎo)桌(zhuō)边(biān)二维码进入小程(chéng)序(xù)点餐(cān)。“这样做(zuò)不仅节省人力成本，省去沟通成本，还不容易出(chū)错，效(xiào)率更(gèng)高。此(cǐ)外，做一套扫(sǎo)码点(diǎn)餐系(xì)统也不(bù)贵。”吕(lǚ)先生同时(shí)表(biǎo)示(shì)，餐(cān)厅(tīng)实施扫码点餐(cān)以来，只有极个别顾客提出过(guò)异议，其他顾客都已经习惯成自然了(le)。

　　据中新经纬了解，目前一家餐厅(tīng)定(dìng)制一个扫码点餐(cān)小程序门(mén)槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名(míng)）之(zhī)前在一(yī)家互联网公司做程(chéng)序(xù)员，2021年(nián)离职后开(kāi)了(le)一间工作室，专(zhuān)门为各种店铺(pù)定制点(diǎn)单小(xiǎo)程序，其中餐饮店的扫码点(diǎn)餐小程序(xù)是用户咨(zī)询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现在(zài)很(hěn)普遍，一桌一码(mǎ)，用户(hù)扫(sǎo)码进入小程序，点餐、结算、充值、堂(táng)食或自(zì)提都(dōu)可(kě)以选择。开通门槛也(yě)比较低，只需要提供营业执照，费用(yòng)的话，小(xiǎo)程序申请加(jiā)开通微信支付共400元，如(rú)果再(zài)开通支付宝支付额(é)外付300元(yuán)。”华斌(bīn)介(jiè)绍。

　　另一家专(zhuān)门做餐(cān)饮小程序(xù)的(de)店铺(pù)负责人也介绍称，定(dìng)制扫(sǎo)码点餐小程序仅需399元，包括认(rèn)证、搭建、设计等费用，餐饮店直(zhí)接上传商品就可以用。

　　不(bù)提(tí)供个人信(xìn)息不能吃饭？餐厅可(kě)自由(yóu)设置

　　“只是点个菜而已(yǐ)，有必要非得扫码(mǎ)吗？”“点(diǎn)个(gè)菜为什(shén)么还要我(wǒ)提供微信昵称(chēng)、手机(jī)号呢？”在社交平台上，不少网(wǎng)友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐(cān)小程序的后台，餐饮(yǐn)店老板可以做一些数据分析，比如收入、销量(liàng)等基(jī)础数据，当然也可以分析会员充(chōng)值情况、顾客画像等。

　　那么如(rú)何获得顾客画像呢？华斌说，这些(xiē)都(dōu)可以通过后台设置实现。

　　“首先，可(kě)以(yǐ)设置不(bù)登录无法点餐，登录主要(yào)是获取微信昵称、头像(xiàng)，有的小程(chéng)序也会获取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用户体验不好，还(hái)有其他办法，可在支付环节(jié)，设置开(kāi)通会员(yuán)可领(lǐng)小额(é)优惠券，大(dà)部分用户会注册，这样就获取了用户的微(wēi)信(xìn)信(xìn)息和手机号。当然餐厅(tīng)也可以(yǐ)设置成直接点餐(cān)，获取这(zhè)些(xiē)信(xìn)息的目的是(shì)方便(biàn)以后运营，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动优惠信(xìn)息(xī)。”华斌(bīn)说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉(sù)他可通(tōng)过(guò)设置获取(qǔ)顾(gù)客信息，且信息越全面越有(yǒu)利于后期(qī)分(fēn)析客(kè)源。“我文化(huà)程(chéng)度有限，也不(bù)想搞(gǎo)这些，开通扫码(mǎ)点餐就图个方便，所以(yǐ)我(wǒ)们不提供个人(rén)信息(xī)也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人(rén)信息(xī)，顾(gù)客每次(cì)点餐也都可(kě)以转变(biàn)为小程序的流量，而商家可选择通过接收推(tuī)广广告获取广(guǎng)告费用。

　　据(jù)一位小程序(xù)开发者透(tòu)露(lù)，点餐小(xiǎo)程序也可(kě)以接入(rù)第(dì)三(sān)方广告，顾客点击，餐饮店老板(bǎn)分(fēn)钱。“当小程序的(de)用户量达到1000以上(shàng)时，就可以申请接入广告，开屏广告(gào)或(huò)者插入小程(chéng)序中都可以，顾客点击或浏(liú)览(lǎn)，餐饮店可以(yǐ)分(fēn)流量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客点击一次(cì)他(tā)们分得的(de)钱数并(bìng)不固定，要(yào)看用户质量，有时候点一(yī)下(xià)是(shì)几毛钱(qián)，有时候能达到(dào)一(yī)块多(duō)。“总(zǒng)的(de)来说，这笔收入不多，一个月几百块(kuài)钱(qián)，有比(bǐ)没有强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最(zuì)终会失(shī)去顾客

　　针对存在已久(jiǔ)的强制扫码点餐，顾客们(men)怨声(shēng)载道，相关部门组(zǔ)织也多(duō)次发文，提出“不(bù)得”强制。不(bù)过，即使用户自愿选择扫(sǎo)码点餐(cān)，这里(lǐ)面也(yě)并非(fēi)没有问题，还牵(qiān)扯到个人信(xìn)息的获取和使用。

　　为尽可能(néng)详(xiáng)细准(zhǔn)确地分析顾客(kè)画(huà)像、大范围(wéi)准(zhǔn)确地推送营销(xiāo)信息，部分餐厅(tīng)商家(jiā)通过设(shè)置扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序(xù)后(hòu)台，获(huò)取顾客(kè)个人信息，内(nèi)容有多有少，程度有(yǒu)深有浅，导致了顾客必(bì)须提交个人信息(xī)，否则无法(fǎ)点餐的局面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码点餐、过(guò)度收集顾客个(gè)人信息已违反相关法(fǎ)律规定(dìng)，单是把顾客当(dāng)成冷(lěng)冰(bīng)冰(bīng)的“流量”，对(duì)整(zhěng)个餐饮业(yè)的经营环境(jìng)和(hé)发展就(jiù)已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮业，顾客是一个个有温度的人，满足顾客需求，提供优良的(de)服务，应是餐(cān)饮业的(de)共识。强制扫码点餐，实(shí)际上(shàng)是阻碍了餐厅与(yǔ)顾(gù)客(kè)之间有温度的交流，本应(yīng)满足顾客个性需求的便捷扫码变成了(le)“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶劣，实际上是在违反诸多法律规定(dìng)的基(jī)础上，将顾客当成了餐厅经营营销(xiāo)的流(liú)量工具，甚至是待(dài)割的(de)“韭菜”。

　　需要明确，首(shǒu)先强制扫码(mǎ)点餐不合(hé)理(lǐ)不(bù)合法，消(xiāo)费者有权(quán)抵制；其(qí)次，扫(sǎo)码点餐过度索权(quán)亦违反相(xiāng)关法律(lǜ)规定。对餐饮(yǐn)商家来说，强制扫码点餐获取顾(gù)客信(xìn)息(xī)，看(kàn)似“圈粉”，获得了流量，实则(zé)“脱粉”，最终失(shī)去顾客(kè)。商(shāng)家唯有意识到最好的营(yíng)销手段是(shì)高质量的服务，才(cái)能真正(zhèng)留(liú)住客户。

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