淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为(wèi)什么(me)淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的的话它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和(hé)水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能(néng)用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效(xiào)果(guǒ)的,若是使用(yòng)的鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的话不(bù)能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄(nòng)。

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