但(dàn)若鹅蛋的食用量合适(shì)，且个人(rén)体质也健康正常的人(rén)群食用鹅蛋之后是可以起到补益身(shēn)体的(de)作用的，主要是(shì)鹅蛋当中的铁(tiě)、磷、维生素A、D、核黄素和硫胺(àn)素(sù)等营养物质含量丰富(fù)，对人体健康(kāng)是(shì)有益(yì)的(de)。

新(xīn)鲜鹅(é)蛋如何保(bǎo)鲜存(cún)放时间长

　　1、石灰水贮藏法(fǎ)：取0.5千克生(shēng)石灰加25千克清水充(chōng)分搅拌，经2天的静(jìng)置沉淀后，取上面的(de)清液倒入缸内，然后将挑(tiāo)选好的(de)新(xīn)鲜鹅(é)蛋放人(rén)缸内浸泡，盖(gài)上缸盖(gài)，周(zhōu)围温度保持(chí)在25℃以下，最好是10℃-15℃，采用此法一般(bān)可保(bǎo)存3-4个月(yuè)。

　　2、简易贮藏(cáng)法(fǎ)：在容(róng)器中添加填(tián)充(chōng)物(wù)，如谷糠、锯(jù)末、谷(gǔ)物(wù)、豆(dòu)类、植物灰等(děng)，进行新鲜鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮藏法：清水(shuǐ)5千克、食盐35克，经煮沸搅(jiǎo)拌，取出晾凉，将新鲜鹅蛋放入(rù)容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋(dàn)面3-4厘米。

鹅蛋怎么保(bǎo)存(cún) 鹅蛋存放方法

　　鹅(é)蛋在保存上面其实有(yǒu)很(hěn)多要(yào)注意(yì)的点，比较(jiào)常见的储存(cún)方法有冷(lěng)藏法，石灰水储藏(cáng)法和淡盐水储(chǔ)藏法，这几种方法对(duì)于保存鹅蛋来说效果都是比较(jiào)好的。

　　 鹅蛋怎么保(bǎo)存

　　 1、冷藏(cáng)法：将检验合格的(de)鲜(xiān)蛋，保(bǎo)存(cún)在温度为1℃-2℃的(de)冷库内(nèi)，在这样的温度下(xià)，胚胎(tāi)停止发(fā)育，蛋内的微(wēi)生(shēng)物和酶(méi)的活动受到(dào)抑制，保鲜的目的(de)自然就达成了。

　　 2、石灰水(sh一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者uǐ)贮(zhù)藏法：取0.5千克生石灰加(jiā)25千克清(qīng)水充分搅拌，经2天的静置沉淀(diàn)后，取上(shàng)面(miàn)的清液倒入(rù)缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周(zhōu)围(wéi)温度(dù)保(bǎo)持在25℃以下，最(zuì)好是10℃一(yī)15℃，采用此法一(yī)般可保存3-4个月(yuè)。

　　 3、简易贮藏(cáng)法：在(zài)容器中添加(jiā)填(tián)充(chōng)物，如谷(gǔ)糠、锯末、谷物、豆(dòu)类、植物灰等(děng)，进行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐水贮藏法(fǎ)：清水5千克、食盐(yán)35克，经煮沸搅拌，取出(chū)晾(liàng)凉，将蛋放入容(róng)器内(nèi)，再将配好的盐水灌(guàn)入，直至盐水(shuǐ)高出蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小(xiǎo)技巧

　　 1放在通(tōng)风处(chù)，不要水洗，有(yǒu)污物(wù)的蛋可以先用温水浸过(guò)的(de)半湿毛巾(jīn)擦一遍，然后大头(tóu)朝上(shàng)小(xiǎo)头朝下，竖着放在冰箱(xiāng)里，能保(bǎo)鲜较长(zhǎng)时(shí)间。

　　 2在(zài)蛋的表面均匀地涂上一层食用油(yóu)，或用(yòng)保鲜(xiān)膜(mó)包裹后放入冰(bīng)箱，都可防止蛋壳内的(de)水分(fēn)蒸发(fā)，阻止(zhǐ)外部细(xì)菌侵入蛋内。

　　鹅蛋(dàn)营养成分

　　 1鹅(é)蛋中含有多种(zhǒng)蛋白质，最多和最(zuì)主要(yào)的是(shì)蛋(dàn)白中的卵白(bái)蛋白和(hé)蛋(dàn)黄中的(de)卵黄(huáng)磷蛋(dàn)白(bái)，蛋白(bái)质中富有人(rén)体所(suǒ)必须的各种氨基酸(suān)，是完全蛋白质(zhì)，易于(yú)人体消化(huà)吸收;

　　 2鹅蛋中(zhōng)的脂肪绝(jué)大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中(zhōng)约一(yī)半是卵磷脂，这些成分对人的脑及(jí)神(shén)经组(zǔ)织的发育有重大作用;

　　 3鹅(é)蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁(tiě)、磷和(hé)钙(gài)含量较多，也(yě)容(róng)易(yì)被人体吸收利(lì)用;

　　 4鹅蛋中的维生素也很(hěn)丰富，蛋黄中有(yǒu)丰(fēng)富的(de)维(wéi)生素(sù)A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的(de)维(wéi)生素以核(hé)黄(huáng)素和尼克酸居(jū)多，这(zhè)些维生素也是人体所必(bì)须的维生素。

　　鹅蛋的(de)做法大全

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅、半小(xiǎo)匙盐

　　 做法：

　　 1、盐(yán)放入水中，煮滚(gǔn)，水沸腾(téng)后，将蛋(dàn)用勺子(zi)放入水中煮(zhǔ)。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝(níng)固幼嫩(nèn)，蛋黄半熟。

　　六分钟，蛋白凝固，蛋(dàn)黄半熟。

　　十分钟，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛(niú)肉

　　 材(cái)料(liào)：牛肉(ròu)、酒、香油(yóu)、胡椒、生粉、生(shēng)抽、小苏打(dǎ)、鹅蛋(dàn)、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤(jīn)用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟(zhōng)。

　　如果(guǒ)早(zǎo)上(shàng)买来晚上吃也可(kě)以切好腌冰箱冷藏。

　　建议你最好在炒前加点小苏打。

　　可以让牛肉更(gèng)鲜嫩，切记(jì)不能过(guò)量(liàng)。

　　 2、鹅蛋(dàn)一个，打散加盐调匀(yún)后加点(diǎn)葱花拌匀。

　　 3、油锅烧(shāo)热(rè)。

　　下油(yóu)，油有点温度时下(xià)牛肉。

　　(温油下锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到(dào)牛肉半熟时倒(dào)入蛋液翻炒。

　　如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。

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