近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市(shì)和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大4斤是多少克，0.4斤是多少克strong>

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。