水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关(guān)于水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系的美食(shí)，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么(me)菜(cài)名等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类(lèi)推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。