为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者和火气(qì)大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有(yǒu)的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗(zhōng)含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更(gèng)加的(de)丰(fēng)富，更有利于(yú)女性(xìng)在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能(néng)很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先(xiān)焯(chāo)水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一(yī)些磷(lín)元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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