金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的(de)核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多(duō)，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望(wàng)加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学(xué)生(shēng)组团前(qián)来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选(xuǎn)择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号(hào)也会(huì)来(lái)现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团(tuán)队(duì)解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客(kè)流(liú)量较(jiào)大(dà)的地(dì)方也有不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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