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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不(bù)错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常(cháng)适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可(kě)高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(là值此之际是什么意思春节，值此 之际o)，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混合(hé)物(wù)，所有口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油(yóu)，生(shēng)日(rì)趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花(huā)用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈，倒(dào)入(rù)一(yī)个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁片(pi值此之际是什么意思春节，值此 之际àn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将面团放入(rù)里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的(de)，用电动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热(rè)量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是(shì)不(bù)要(yào)打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握(wò)好时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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