鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水融合(hé)，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一(yī)般十二生肖中张牙舞爪是哪些动物(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，十二生肖中张牙舞爪十二生肖中张牙舞爪是哪些动物是哪些动物以(yǐ)及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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