酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zh我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的ōng)泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(r我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的òu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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