鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(j飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗ī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有(飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗yǒu)创面需(xū)要进行(xíng)愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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