新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发物(wù)通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物(wù)质从而(ér)易(yì)诱发疾病(bìng)的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后(hòu)易引(yǐn)起身体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物(wù)，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统(tǒng)疾病患(huàn)者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食(shí)用后会由于组织胺作用造成血管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的(de)人群应尽量(liàng)避免(miǎn)食用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质(zhì)，容易被(bèi)机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适(shì)或正处于疾病中(zhōng)，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)，或均(jūn)匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上(shàng)贮(zhù)存(cún)，可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼(yú)保存时(shí)间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心(xīn)血(xuè)管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利于(yú)预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来(lái)后(hòu)要立刻(kè)取出内脏；若(ruò)不(bù)食(shí)用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容(róng)易在料(liào)理时(shí)产生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会(huì)让鱼肉(ròu)更结实、吃起来(lái)更美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加(jiā)入味、也能(néng)保持(chí)肉质的弹性和湿(shī)润、入口更加(jiā)多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了(le)料(liào)理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避(bì)免二次(cì)冷冻的情况下、可以先(xiān)用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀(yún)地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞(lāo)出来、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时(shí)是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内、可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状(zh老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗uàng)后(hòu)、装入具(jù)有透气性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾(shí)好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的(de)视神经后(hòu)面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发(fā)生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活(huó)保鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地(dì)死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会(huì)轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖(gài)上湿毛巾(jīn),几个(gè)小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作用(yòng).但在(zài)具体(tǐ)做法上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的白酒,必(bì)须在(zài)50度以上(shàng),以增(zēng)强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以(yǐ)免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就(jiù)是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要(yào)时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内脏(zàng)掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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