一年之计在(zài)于春，健康也是如此(cǐ)。那(nà)么，在(zài)春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的谢霆锋资产有百亿吗维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物(wù)质含量(liàng)也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜(cài)高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱谢霆锋资产有百亿吗油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营(yíng)养学研(yán)究也(yě)发现，香椿含(hán)有维生素(sù)E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆(dòu)腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗(xǐ)净(jìng)后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花(huā)和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

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