薯类作物又称根茎类(lèi)作(zuò)物，主(zhǔ)要包括(kuò)甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋类等。

　　这(zhè)类(lèi)作(zuò)物的产品器官是(shì)块(kuài)根和块茎(jīng)，具有生长前期和块根(gēn)膨大期两个生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地(dì)瓜等(děng)，中(zhōng)国的甘薯种植面积(jī)和总产kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心量均占世(shì)kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心界首位。

　　甘(gān)薯的根分为须根、柴(chái)根和块根，其中块根(gēn)是(shì)贮藏(cáng)养分的器(qì)官，是供(gōng)食(shí)用的(de)部分，有纺锤(chuí)形、圆筒形(xíng)、球形和(hé)块形等多(duō)种形状。

　　块根还(hái)具有根出(chū)芽的特性，是育苗(miáo)繁殖的重要器官(guān)。

　　2、马(mǎ)铃薯(shǔ)：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其(qí)块茎(jīng)可供食(shí)用，是(shì)重要的粮(liáng)食、蔬菜兼用作(zuò)物。

　　产量(liàng)高，营养丰(fēng)富，对(duì)环境的适应性较强，现(xiàn)已遍布世界各(gè)地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美(měi)洲热带，全世界热带地(dì)区广(guǎng)为栽培。

　　其块(kuài)根(gēn)可(kě)食，可磨木薯粉、做(zuò)面包(bāo)、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至(zhì)酒精(jīng)饮料。

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