干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时(shí)做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬(yìng)一(yī)是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可(kě)以(yǐ)将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手24px;'>得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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