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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好，也不会破(pò)坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系的(de)菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好吃的(桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音de)水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入(rù)适量桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的(de)人(rén)，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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