面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占(zhàn)优势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和(hé)好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式24px;'>圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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