一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量(liàng)很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人体不可缺少的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌入芹(qín)菜耐克品牌和乔丹品牌是什么关系末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的(de)良药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究(jiū)也发现，香椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，是生食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后(hòu)下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的(de)量一定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待(dài)香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。耐克品牌和乔丹品牌是什么关系>

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