灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用的(de)。关(guān)于(yú)灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)以及钟南山为什么被说成钟南山为什么被说成钟百亿钟百亿灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清(qīng)水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了(le)吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和钟南山为什么被说成钟百亿病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对(duì)健康造成(chéng)危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了发白(bái)以外，还(hái)会(huì)带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来了，这种情况(kuàng)下(xià)清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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