家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对(duì)身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点(diǎn)的(de)。

　　关于家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好以及铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)，什(shén)么铁锅最好(hǎo)用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好呢，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好用(yòng)等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时导热比较慢(màn)，使用时保温效(xiào)果(guǒ)比(bǐ)较(jiào)好，所以更适合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房新(xīn)手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的(de)表(biǎo)面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导热快的好更适(shì)合用来(lái)爆(bào)炒，更适合有(yǒu)会(huì)一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗炒(chǎo)菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其(qí)它元素在(zài)内，导致它在特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基(jī)本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承下来(lái)的(de)手工(gōng)锻(duàn)打工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是机械立(lì)体旋(xuán)压(yā)成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来(lái)看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是(shì)它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较(jiào)费力，导热慢(màn)导致燃料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有韧性(xì一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗ng)，导(dǎo)致锅(guō)体很(hěn)脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的(de)延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的(de)很(hěn)薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快(kuài)，可以大(dà)大节省(shěng)燃(rán)料(liào)，适合(一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗hé)爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅(guō)体重量(liàng)较(jiào)轻，适(shì)合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄(báo)，导热快的(de)特(tè)性(xìng)，导致火的温度(dù)直(zhí)接传(chuán)递给食材，突出起来的高温，处理不(bù)好的话(huà)，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅(guō)，存(cún)在即(jí)合理，根(gēn)据自(zì)己(jǐ)的真实需求来选择才是最主要的，任何东西都(dōu)该发挥它的本质用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期养锅(guō)一定要处(chù)理得当(dāng)并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话(huà)，就(jiù)叫(jiào)商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一(yī)款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：中国书画艺术 一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗