面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行(xíng)许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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