淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀本(běn)来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到(dào)这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会(huì)是(shì)多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要(yào)不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会(huì)变稀。

　　2、中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不(bù)同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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