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老南瓜可(kě)以生(shēng)吃吗

　　老(lǎo)南瓜(guā)是可(kě)以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南(nán)瓜(guā)中含有丰(fēng)富的胡萝卜素、维生素、矿(kuàng)物(wù)质、氨(ān)基(jī)酸及果胶等营养物(wù)质，

　　生(shēng)吃(chī)南(nán)瓜可以较好的保存其营(yíng)养(yǎng)价值，但建议(yì)控(kòng)制摄入量(liàng)，以免造成胃肠道不适，日(rì)常适量生吃南(nán)瓜，对于改善皮肤状态、缓解(jiě)便秘(mì)发生等有一定的辅助作用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同(tóng)的(de)品种，南(nán)瓜的颜(yán)色是不一样的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜(tián)的就要挑(tiāo)选颜色橙色的(de)，成熟的好(hǎo)，口感就好(hǎo);还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的(de)、所(suǒ)以(yǐ)，什(shén)么样的南瓜又(yòu)面又甜，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可以通过看南(nán)瓜的形状(zhuàng)看(kàn)出来，有的南瓜是(shì)圆的(de)，带(dài)有条纹的；有的是长的(de)，带有斑纹线的。

　　不管什么形(xíng)状的(de)南瓜，在(zài)挑选的时候，要(yào)找形状完整的，有(yǒu)凸起或斑点的不(bù)影响口感，这是南瓜抵(dǐ)制虫(chóng)害，保护自己(jǐ)留下(xià)来的痕(hén)迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果比较坚(jiān)硬(yìng)，那(nà)就是老南瓜；如果一掐(qiā)就破，那(nà)就是嫩南(nán)瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南瓜(guā)时，可将南瓜(guā)托起，一只手(shǒu)去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没那么好了。

如何(hé)挑选(xuǎn)甜南(nán)瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上来(lái)说，金黄色(sè)的南瓜，颜(yán)色越深黄，条纹越清楚粗重(zhòng)越(yuè)成熟；绿色的(de)南瓜，绿得(dé)发黑的是成(chéng)熟南瓜(guā)。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后(hòu)有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道(dào)。

　　3、动(dòng)手，老南(nán)瓜外皮(pí)比较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一掐就破(pò)，就证明成(chéng)熟度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下南瓜(guā)上(shàng)的那一小(xiǎo)段(duàn)茎，如果感(gǎn)觉(jué)非常硬(yìng)，就证明南瓜采(cǎi)摘的时(shí)机比(bǐ)较(jiào)合适。

　　4、切，切开的(de)南(nán)瓜还可以看(kàn)看瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的(de)表现(xiàn)之(zhī)一。

　　扩展资料

　　南瓜(guā)的养生功效(xiào)：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜：南(nán)瓜是调养肠(cháng)胃很好的食物，南瓜(guā)中含有丰富的维生(shēng)素A原，可以参(cān)与胃(wèi)内上皮组织的正常代谢(xiè)，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙食(shí)品的(de)刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中(zhōng)医的角度认(rèn)为：有补中益(yì)气、消(xiāo)炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的功效(xiào)，现代医学研究(jiū)证明，南瓜(guā)中(zhōng)的果胶帮助肝、肾功能减弱(ruò)的人增(zēng)强肝肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南瓜富含维生素a、维生(shēng)素c和维生素(sù)e，能促进胰岛素的分泌;南瓜(guā)中的果胶可(kě)推迟食物排(pái)空、延(yán)缓肠道对糖(táng)类(lèi)的吸收，从而控(kòng)制血糖(táng)升高。

　　此(cǐ)外，南瓜(guā)所(suǒ)含(hán)有的矿物(wù)质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需(xū)的物(wù)质。

　　所以糖尿病患者(zhě)应适(shì)当吃些(xiē)用南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来(lái)源：人民网-南瓜并非要(yào)新鲜才好吃 如何挑到(dào)好南瓜

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