灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议(yì)立即(jí)丢弃(qì)，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌(guàn)入跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗，肠(跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表面(miàn)发白(bái)长霉(méi)的现(xiàn)象，是(shì)不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会(huì)对(duì)健康造成危害，一般这种香肠除了发白(bái)以外(wài)，还(hái)会带(dài)有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了(le)，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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