干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

　　关于(yú)干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)以及腊肉太(tài)干太硬变软小妙招，腊肉(ròu)怎(zěn)样处理才能食用，风干腊肉怎么做好吃，腊肉去除咸(xián)味的方法，腊肉(ròu)怎么吃前怎么处理方法等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活小知识(shí)：

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使(shǐ)腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十(shí)分钟喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出(chū)来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了(le).