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柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能吃了呢(ne)

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合物长期放置的过程(chéng)中在发酵菌的无氧呼吸(xī)作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒味(wèi)的程度(dù)才(cái)能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且(qiě)打开之后(hòu)，一会儿就没有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还(hái)是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用(yòng)的时候(hòu)也有很重的酒味(wèi)，那么(me)这(zhè)种柿饼就不建议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合(hé)物(wù)，因此在长期放置的过程中，碳(tàn)水化合物会在发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精，因(yīn)此(cǐ)柿饼有时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很(hěn)轻(qīng)的柿(shì)饼可以将柿(shì)饼打(dǎ)开(kāi)放置(zhì)一段时间，待酒(jiǔ)味消(xiāo)失之(zhī)后就(jiù)可以正常食(shí)用了，不会(huì)影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)，具有抑制细菌增长(zhǎng)的作(zuò)用，再加上(shàng)冷(lěng)冻室的温度很(hěn)低，因此可以(yǐ)抑制细菌的滋生(shēng)，可(kě)以很好的保藏柿饼，因此(cǐ)这(zhè)样的柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-柿饼(bǐng)

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