近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新契机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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