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酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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