咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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