鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加生水(shu2023年石油会暴涨吗，今日油价格表ǐ)因自来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝2023年石油会暴涨吗，今日油价格表，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状(zhuàng)况。

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