一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(lín)安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜高出8倍以上(sh安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里àng)，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米(mǐ)上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里

油(yóu)麦(mài)菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量(liàng)维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜(cài)中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽(chōu)代(dài)替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变(biàn)的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺(sháo)水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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