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爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜(xiān)还是冰(bīng)冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵(luǎn)生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行(xíng)配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶性爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的时候却(què)没(méi)有办法(fǎ)再爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真儿(ér)的(de)话,那(nà)就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成(chéng)的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定(dìng)的营养损失。