酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对(duì)增进食欲(yù)和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其湖南电大几本，湖南长沙电大是几本中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接湖南电大几本，湖南长沙电大是几本受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来(lái)不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得(dé)无味，若是(shì)第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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