咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必(bì)备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚(gǔ千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗n)着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块(kuài)，菠萝切千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗)要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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