鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再(zài)加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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