咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外(wài)的(de)唐(táng)人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点(diǎn)白糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了(le)能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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