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料理可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　料理(lǐ)是可以生(shēng)吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切(qiè)生鱼片的刀是特制(zhì)的，且不能沾(zhān)水，烹调师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得(dé)很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是(shì)在杀了(le)数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到(dào)最高点。当然也有日本人认为(wèi)用生鱼(yú)宰杀(shā)后马上(shàng)做(zuò)成的生鱼片好(hǎo)吃是由(yóu)于僵直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有哪些(xiē)

　　1、如(rú)果(guǒ)迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐(cān)时(shí)间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都(dōu)有相配的(de)酒水提供。

　　4、为(wèi)保(bǎo)持最好(hǎo)的口感(gǎn)，无菜单料理的用(yòng)餐顺序非常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的，再(zài)到浓(nóng)厚的，最后再品(pǐn)尝味(wèi)道(dào)重的(de)贝(bèi)类、玉子(zi)烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司(sī)薑清(q正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？īng)新一下口腔正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？(qiāng)，才能更好地品尝(cháng)出每(měi)一道(dào)菜品的(de)味道(dào)。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理(lǐ)，一种由(yóu)主厨根(gēn)据当天(tiān)时令食材和对食客(kè)的喜好(hǎo)判断，即兴设计一(yī)个弹性菜(cài)单的(de)点餐方式。

　　专注无(wú)菜单(dān)料理的餐厅接待人数很少，最低人数(shù)只(zhǐ)有8-10人，因(yīn)此(cǐ)需要(yào)提前预约。

无菜单料理的(de)弊端(duān)

　　面对客户选(xuǎn)择(zé)困(kùn)难(nán)是，没有实(shí)质(zhì)的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点(diǎn)菜,只(zhǐ)需与(yǔ)主厨简单交流口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食(shí)事(shì)、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨即席(xí)料理。

　　无菜(cài)单日(rì)料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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