咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍大学老师最怕什么部门举报不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第(dì)一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够看到大学老师最怕什么部门举报(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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