颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状物(wù)质存在，那些质量差(chà)或者假的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么(me)样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭(háng)州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为(wèi)一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起(qǐ)草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致(zhì)力于开发加工一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水天然健康地方名(míng)优(yōu)特食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的(de)企业(yè),销售网络遍布全国(guó),洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力(lì)品牌(pái),专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界(jiè)各(gè)地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号(hào),专注(zhù)于经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系(xì)列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的(de)民营企(qǐ)业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品(pǐn)企业,桂林智(zhì)强食(shí)品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是(shì)加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦(cā)，其质地(dì)比其他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨会(huì)全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐(hè)色，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使(shǐ)放置十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十(shí)二(èr)指肠(cháng)溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能(néng)与含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤(xiān)维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成(chéng)混合(hé)物，降低人体对这(zhè)些(xiē)元素(sù)的吸收(shōu)。

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