鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡(j会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点ī)蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来(lái)水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要(yào)进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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