一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么，在春(chūn)分时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的(de)维(wéi)生素(sù)D含量很高(gāo)，且香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质含量也(yě)较多。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍(bèi)以上，锌(xīn)的(de)含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的(de)板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示作(zuò)用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也(yě)发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆(gān)菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出(chū)后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末(mò)、精(jīng)盐和(hé)香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的(板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示de)变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽，加的量(liàng)一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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