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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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