近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助(zhù)推(改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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