面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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