淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的(de)，结果没想(xiǎng)到姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼(dào)这个(gè)淀粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于(yú)水中，需(xū)要(yào)不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼p>

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液(yè)的比(bǐ)例一(yī)般(bān)为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据(jù)菜肴(yáo姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼)水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的(de)东西(xī),使用(yòng)面(miàn)粉的话是达(dá)不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来(lái)说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都下(xià)锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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