水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于(yú)水蒸碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的(de)，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的美食，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于什(shén)么菜系，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋叫什么菜(cài)名等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下(xià)破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如(rú)果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含(hán)的(de)蛋白质(zhì)大(dà)致相(xiāng)当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水即(jí)可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几(j碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别ǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子(zi)后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适(shì)量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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