酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃(chī)一个男的长期不碰他老婆是什么原因不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ一个男的长期不碰他老婆是什么原因)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不(bù)会给身体带(dài)来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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